En 2011, elle s’installe à Paris où elle se forme à l’École Jacques Lecoq (2011- 2013). Eirini approfondit ses études avec la compagnie “Complicité” et travaille en France avec de nombreuses compagnies de théâtre de rue dont les Anthropologues, les Goulus et d’autres. Elle joue souvent en Angleterre et en Europe avec les “Flying Seagulls” au sein de plusieurs festivals et de camps de réfugiés. En tant que comédienne et metteuse en scène, elle travaille avec la compagnie de New York “World Wild Lab” en Grèce, en Allemagne et à Taiwan. Depuis 2016, elle crée et manipule des marionnettes avec Eric Bass et Jean-Louis Heckel. En 2018 elle monte le spectacle “When I was a Kid” pour le Festival International des Marionnettes à Taiwan et elle donne des stages de clown et de bouffon à l’Université National des Arts de Taipei. Depuis 2019 elle enseigne et elle donne aussi des stages de mise en scène et de lecture à voix haute pour le Théâtre de la Ville à Paris.
En 2020 elle crée la compagnie FixPoint et le spectacle bouffon-marionnette “Maheras-The Great Knife”. En 2023-2024 elle est en tournée dans de nombreux Opéras et théâtres Nationaux avec la Coopérative pour le spectacle “Les Ailes du Désir” de Johanny Bert, en tant que marionnettiste. En 2024-2025 elle jouera dans la nouvelle création d’ Anima théâtre, “Mythos”.