Diplômée en art dramatique à l’école du théâtre IAM (Instituto de Actuación de Montevideo), Inés Dutour continue à approfondir ses études dans un master des arts du spectacle à Paris VIII, orientée vers la recherche-création. Pendant une dizaine d’années, elle travaille dans divers productions théâtrales et cinématographiques en Uruguay, aux côtés de diverses personnalités de la scène uruguayenne.
À Paris, elle a travaillé avec des compagnies comme Bal des Ifs et El Vaïven. Elle a également participé à différentes performances aux sein de musées parisiens dans le cadre universitaire. Inés Dutour poursuit également son travail de professeur de théâtre, métier qui la passionne, en donnant des ateliers pour des enfants, adolescents et adultes dans différents centres de Paris et Uruguay.
L’interdisciplinarité l’a toujours interpellé, la danse occupe une place importante dans son parcours depuis son enfance, en commençant par la danse classique et en continuant, jusqu’au aujourd’hui, avec la danse contemporaine. Celle-ci lui donne de la curiosité pour l’étude du corps sur scène et de la performance.